Goodbites: Mes de la Historia Negra
29 de febrero de 2024
Celebración de la Historia Negra/Afroamericana a través de la comida - Verduras con pavo ahumado en lugar de cerdo y un saludable pan de maíz casero.
Febrero es el Mes de la Historia Negra y el Mes del Corazón. ¿Sabía que los estadounidenses de raza negra tienen una mayor prevalencia de ictus? Para reducir el riesgo de infarto, es importante vigilar la tensión arterial y reducir el consumo de sal y grasas.
Hoy vamos a preparar unos panecillos de pan de maíz reducidos en grasa y azúcar y pudin de plátano para complementar las verduras de Balena.
Recetas
Muffins de pan de maíz:
1 taza de leche (2% o menos)
1 taza de suero de leche (2% o menos)
2 huevos extra grandes
¼ taza de aceite vegetal
2 tazas de harina de maíz
2/3 tazas de harina común
2 cucharadas de azúcar granulado
1 cucharada de levadura en polvo
1 cucharadita de sal
1) Calentar el horno a 425 grados. Colocar los moldes en el molde
2) En un bol grande, bata la leche, el suero de leche, los huevos y el aceite hasta que estén bien mezclados. Añadir la harina de maíz, la harina, el azúcar, la levadura en polvo y la sal. Mezclar hasta que se humedezcan los ingredientes secos. Verter en el molde para magdalenas.
3) Hornear 20-25 minutos o hasta que estén dorados.
Budín de plátano (bajo en grasas)
1 paquete de leche de vainilla sin azúcar
2 tazas de leche fría (2%)
12 onzas de crema helada reducida en grasas
8 onzas de marca Eagle (preferiblemente reducida en grasa)
1 cucharada de vainilla mexicana
Plátanos
1 cucharada de azúcar granulado
Barquillos de vainilla
Mezcle el pudín y la leche con una batidora eléctrica durante 2 minutos. Añada 8 onzas de Eagle Brand. Incorpore los plátanos, la vainilla mexicana y la crema batida. Coloque en capas el pudín y la mezcla de obleas de vainilla hasta llenar el tazón.